Jde o usušená poupata tropického stromu (Syzygium aromaticum). Pokrmům dává ostrou, teple nasládlou vůni. Protože má výrazné aróma, používá se velmi opatrně, navíc má ve větším množství nahořklou chuť. Hřebíček se doporučuje drtit až těsně před použitím, protože rychle ztrácí svou specifickou vůni.

Je to výborný repelent, protože odpuzuje hmyz (stačí Alpa a hřebíček, který louhujeme pár týdnů). Hřebíček nevoní komárům, mravencům ani mouchám, můžete jej tedy přidávat i do vody na vytírání.

Pampeliška je vytrvalá bylina, která je velmi nenáročná na půdu a díky svým rozmnožovacím schopnostem je velmi rozšířená. Kvete od dubna až do srpna. Celá rostlina při poškození roní bílé, hořké mléko, které zanechává na kůži či jiném savém materiálu hnědé skvrny.

Lodyha je bez listů.  Listy raší z přízemní růžice. Květy jsou výrazně žluté. Kořen je dlouhý a tlustý.

Nejčastěji se sbírá kořen, a to nejlépe před rozkvětem, tj. na jaře.

Vytrvalá bylina s dřevnatým stonkem. Má chlupatou lodyhu, až 75 cm vysokou. Listy jsou vejčité, kopinaté, špičaté, pilovité, skoro celokrajné, mají až 10 mm dlouhý řapík. Čepel trochu opýřená, asi 8 cm dlouhá, žláznatě tečkovaná, na líci tmavozelená, na rubu světlejší. Je silně aromatická - voní po mentolu.

Je asi kolem 15 druhů máty, které mají každá trochu jinou vůni i chuť, ale mají na náš organismus velmi podobné účinky.